|
Appropriate Technology: FMIPA UI’s Adaptive Tempe Yeast Introduced to Stabilize Production and Flavor of Indonesian Tempe
Depok, 27 Maret 2026 – Perubahan iklim dan anomali cuaca yang semakin sering terjadi menjadi tantangan besar bagi industri tempe tradisional UMKM di Indonesia. Kegagalan fermentasi akibat suhu dan kelembaban yang tidak stabil sering menimbulkan kerugian ekonomi sekaligus mengikis kepercayaan…